fulltextové prohledávání
hledej
VŠE CO POTŘEBUJETE VĚDĚT O KVALITNÍCH VÝČEPECH
ANKETA
Který z aspektů je pro Vás při nákupu nejdůležitější?
  27,2%
  24,8%
  23,5%
 
  24,5%
Dnes je čtvrtek 14.12.2017
Jaký prosinec - takový červen.

Historie

V 19. století byly nápoje chlazeny ve sklepích naplněných ledem. Tyto sklepy se plnily ledem na počátku zimy a sklepy byly stavěny tak, že uskladněný led vydržel až do zimy příští. Sudy s pivem uskladněné v těchto sklepích byly tak celé léto dobře vychlazené (objemové bez energetické chlazení)

V minulém století bylo zavedeno průtokové chlazení tzv. solanka. Solanka předchůdce dnešního moderního průtočného chlazení byla nádoba naplněná slanou vodou (bod mrznutí 6 – 8ºC) a v tomto roztoku byl položen výparník a chladící šneky na pivo z plastické hmoty. Výhodou tohoto řešení bylo, že chlazení nápoje mohlo dosahovat i záporných hodnot. Nevýhodou pak byla značná koroze všech kovových součástek solanky.

V současnosti se pro chlazení piva v restauracích většinou používají průtočné chladiče na pivo suché nebo mokré.
V poslední době se též zvyšuje počet domácností, které mají svůj vlastní domácí výčep. Je to dáno hlavně dostupností pivních sudů a přizpůsobení požadavků trhu.

Mohou Vás zajímat:

     ... Branické ledárny >>>


Diskuse k článku

Prozatím nebyl vložen žádný příspěvek

Přidat názor

 

 

SINOP CB a.s. SINOP CB a.s. Klimatizace SINTECH